Salone WineTip h. 20.30
Un altro vino fantastico da un altro vigneron istrionico, Didier Dagueneau, prematuramente scomparso anni fa. Il Silex è la ricerca della perfezione e della purezza del Sauvignon Blanc nella terra di Pouilly-sur-Loire, territorio che esalta questo vitigno come pochi o come nessun'altro. Quello che vi proponiamo questa sera è la materializzazione in vino della filosofia - produttiva e non - del suo creatore. La sua opera è ora continuata dai figli Benjamin e Charlotte. Avremo modo di valutare anche, tenendoconto anche dei diversi gradi di evoluzione, se si noti un cambio di stile nel prodotto, nelle annate prodotte dai figli. Ecco le annate in degustazione: