Nel cuore della Maremma, alle pendici del Monte Amiata, si estende l’Azienda Agricola Salustri, in un territorio battuto dai venti del mare il cui microclima ideale ha da sempre permesso un’agricoltura a conduzione biologica.
È qui che la famiglia Salustri si dedica da generazioni all’agricoltura, producendo vini e olio di qualità, nel rispetto dell’ambiente e delle tradizioni della Maremma.
I vigneti dell’azienda, piantati negli anni ’90, fanno parte di un clone di Sangiovese recuperato dai vecchi vigneti piantati a inizio secolo. Tutti i processi di vinificazione e maturazione avvengono nel pieno rispetto della materia prima.