Salone WineTip h. 20.30
Personaggio eclettico, Nicolas Joly. A fine anni ‘70 lascia il mondo dell’alta finanza per prendere la guida della tenuta di famiglia e si innamora subito dell’agricoltura biodinamica. Dal 1981 il suo vino più pregiato - Coulée de Serrant - comincia ad essere prodotto biodinamicamente; dal 1984 tutti i vini della tenuta. Joly diventa pioniere e alfiere della coltivazione biodinamica, scrittore e punto di riferimento per tantissimi viticultori in tutto il mondo. Coulée de Serrant, il suo vino più distintivo e famoso, proviene da un Monopole, una tenuta i cui 7 ettari - originariamente coltivati dai monaci cistercensi - appartengono totalmente a Joly e si può fregiare di un'AOC (Appellation d'origine contrôlée) dedicata. Questa sera concentreremo i nostri sensi su questo vino bandiera, con una verticale di 4 annate: