Salone WineTip h. 20.30
Uno champagne decisamente eccezionale, figlio di una grandissima maison, unica a fare il tirage dei suoi millesimati con tappo di sughero. Questa "attenzione" sembra garantire un effetto ossido-riduttivo ideale durante le lunghe permanenze sui lieviti e richiede un accurato e certosino lavoro manuale sia per il remuage sia per la sboccatura. Dal suo lancio a Londra nel 1961, con la prima annata, il 1952, ha impiegato pochi anni per diventare leggendario. Lo champagne di James Bond e delle grandi occasioni della Corona, come il matrimonio di Carlo e Diana. Dopo l'aperitivo con Bollinger Special Cuvée, ecco le annate in degustazione: