Salone WineTip
E' una vecchia sfida, per lungo tempo data per persa e recentemente, invece, vinta con trionfo: l'abbinamento vino e cioccolato. L'equilibrio è delicato, bisogna saper scegliere bene, perché un alimento così ricco di qualità organolettiche e quindi così complesso richiede molta attenzione. Un'ampiezza ed una persistenza gusto/olfattive vigorose, caratteristiche fisiche al palato particolari, pretendono vini che per complessità, struttura, tannini e titolo alcolometrico sappiano dialogare a pari livello. Assaggeremo diverse specialità della Offelleria Rizzati di Ferrara, con abbinamenti anche audaci: