DESCRIZIONE
Il vino, pur dotato di ottimo corpo, di tannini dolci ma ben presenti, è salato e persistente dunque dal carattere più leggero e settentrionale rispetto a tipologie bordolesi ottenute in altre regioni d’Italia.
Il Rosso della Centa predilige gli abbinamenti tipici dei vini bordolesi: carni rosse, anche da selvaggina, formaggi, funghi, ma anche piatti più leggeri, adatti ad esempio a un Borgogna rosso.