DESCRIZIONE
Il vino ha un carattere unico rispetto ad altre tipologie di Sauvignon originate fuori dalla zona, probabilmente da attribuirsi alla genetica diversa del vitigno. Questo carattere è particolarmente intenso nel Sauvignon Selezione. Quando il vino è
giovane il profumo è quello di frutta a polpa bianca, pesca innanzitutto, aroma che vira verso toni più piccanti come il ribes nero e poi, con l’avanzare dell’età, verso tonalità più minerali. Ha doti di longevità straordinarie: i nostri primi Sauvignon di inizio anni ’90 non hanno ancora iniziato la curva discendente.