DESCRIZIONE
Il vino è salato, nervoso ma dotato di un corpo notevole e ha dimostrato grandi doti di longevità. Se da giovane prevalgono profumi di frutta e di fiori, nel tempo guadagna in complessità facendo emergere nuances minerali che divengono via via sempre più spiccate. Il vino è molto duttile negli abbinamenti. Predilige pesce, crostacei, formaggi di ogni origine, verdure. Ottimo con le salse di zenzero e di soia, dunque molto adatto con certi piatti delle cucine orientali. Quando è maturo è perfetto con il tartufo il cui aroma si sposa in modo eccellente con quello del vino.